广大市民朋友们：
大家好！
根据杭州都市报5月6号的最近新闻显示：去年杭州有1211位女性得了肺癌，中国女性肺癌发生率远高于西方女性，最新研究认为可能与厨房油烟有关。根据杭州市疾控中心公布的2012年杭州的最新癌谱发现肺癌最近几年一直高居杭州癌谱榜首，也是致死率最高的癌症。女性大多不抽烟，为什么肺癌发生率也这么高？浙江省肿瘤医院陈明教授认为，与中国女性烹饪习惯中产生的厨房高油烟关系较密切。同济大学肿瘤研究所、上海肺科医院癌症免疫研究室主任周彩存教授对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60％的女性长期接触厨房油烟，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。周彩存教授还发现，厨房油烟与烧菜时油的温度有直接的关系，当油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛；当油烧到"吐火"时，油温可达350℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，不仅会使人产生"醉油"症状，还能导致慢性中毒。上海市胸科医院肺部肿瘤临床医学中心的廖美琳教授也认为，"烹调产生的高温油烟和室内燃煤产生的烟雾均增加了肺癌的风险，这在中国女性尤为突出。
为切实保护广大市民的身体健康，加强健康教育宣传活动，人人要有自我健康安全防范意识，奥普集成灶和整体橱柜现就有关措施温馨提示如下：
1.用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康会造成更大伤害。
2.不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。各种烹调方式所需的油温有区别,爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会让油温超过300度，已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。另外，煎炸、过油等方式也不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。
3.炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。您可以将葱丝放进锅里，看葱周围已经冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
4.不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂的摄入量。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
5.在开火的同时开集成灶，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走。烹调时等到油烟大量产生才开集成灶就太晚了。
6.买一个符合中国人烹饪习惯的吸油烟机，比如侧吸下排式油烟机，这种油烟机吸风口贴近油烟源头，可以从源头上控制油烟弥散。
由于传统油烟机油烟吸净率低下，油烟吸净率只有40%--50%，为解决油烟弥散难题，奥普于2005年斥巨资成功研发了具有完全自主知识产权的侧吸下排集成灶，以接近100%的油烟吸净率让厨房远离油烟危害，打造真正适合中国人的健康厨房。
