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厨房低碳烹调法 减少家庭碳排放量

信息来源:cabinetbuy.com   时间: 2012-06-06  浏览次数:5486

    节能环保在全球范围内事一个大的命题,近年来,专家学者开始倡导低碳生活。家庭的“碳排放”与厨房密切相关。尽量节约厨房里的能源,采用低碳烹调法,是每个家庭都可以切实做到的

    发展中的中国,每个家庭的平均碳排放量是2.7吨/年;英国每个家庭的平均碳排放量是10吨/年,美国每个家庭的平均碳排放量是20吨/年。但是,由于中国人口多,所以碳排放总量也就大。

    中国是一个以煤炭为主要能源的国家,每年生产煤炭20多亿吨。在采煤过程中,要向大气中排放大量的甲烷(煤层气)气体。甲烷气体的温室效应是二氧化碳气体的24.5倍。如按生产1吨煤排放5米3甲烷气体算,目前中国每年向大气中排放的甲烷气体量是100亿米3以上,这是一个相当大的数量。如果我们把这部分煤层气全都开发利用起来,减排二氧化碳量也就相当大了,所以政府、企业要下大力气搞好煤层气的开发利用。

    我国 “十一五”规划要将我国单位GDP能耗降低20%,相当于减排二氧化碳12亿吨,几近每人减1吨。1吨二氧化碳意味着什么?在25℃和常压下,每吨二氧化碳排放所占体积相当于550米3,而一个25米泳道的普通游泳池体积约1250米3。也就是说,中国家庭在一年消费生活中的平均“排气量”,一个泳池还装不下。

    低碳烹调法有如下要点:

    (1) 尽量减少煎炒烹炸的菜肴,多煮食蔬菜。食用油在加热时不仅产生致癌物,还会造成油烟污染居室环境。

    (2) 不要把饭锅和水壶装得太满。否则煮沸后溢出汤水,既浪费能源,又容易扑灭灶火,引发燃气泄漏。调整火苗的燃烧范围,使其不超过锅底外缘,取得最佳加热效果。如果锅小火大的话,火苗烧在锅底四周只会白白消耗燃气。
 
    (3) 自家煮饭炒菜,量足够吃就好,不多炒。做到餐餐节约能源,减少碳排放。

 

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