小张在公司上班，每天早出晚归，平时没有太多的时间去买食品，所以他一般到周末就会买好几天的食品放在冰箱里面，一些没有吃完的食品也放在冰箱里贮藏起来。前天在上班时却突然感觉肚子痛，半小时跑了好几趟流手间，最后到医院检查，被医院诊断为肠炎。小张这下纳闷了，自己没有在外面吃饭呀，平时都是自己在家做的呀，没吃完的东西也都放冰箱里面了呀?医生告诉他说，冰箱并不是消毒柜，使用不当，就会导致一些胃肠道疾病甚至是食物中毒
冰箱不是消毒柜
冰箱不是“食品消毒柜”，贮存在冰箱里的食品不是绝对卫生的。冰箱因长期存放食品又不经常清洗，就会滋生许多细菌，反而污染了存放在里面的食品。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都可以抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而成了一些细菌的“温床”。
要定期给冰箱消毒
一般给冰箱消毒至少每月一次，特别是夏季更应该勤清洗。清洗时可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的内壁;也可以先用清洁热水先擦拭冰箱内壁及附件，再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂，然后密闭半小时后再打开通风，待干燥后即可使用;还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了冰箱门的密封条，因为冰箱的密封条上的微生物多达十几种，很容易传染到食品，导致人体各种疾病的发生。
冰箱存食物有讲究
1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。
2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。
3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。
4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。
5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。
6.要经常清理冰箱，保持干净。
