厨房最大的卫生问题就是空气污染，应有效地加强厨房通风，减少空气中油烟污染。
1、厨房里的灶具等物品经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀，容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈，这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒；
2、餐、炊具注意清洁，每次用之前再次清洗；
3、台面尽量干爽，做到用后即刻抹干净，防止小虫滋生；
4、不要使用塑料器皿装食油、酱油、醋、酒等，避免腐蚀变质；
5、砧板最好备两块，分别用于切生、熟食品，使用木制砧板时，应用刀刮净砧板上的残渣，并用流水洗涮干净，置于阴凉通风处，每周在砧板表面撒一层细盐，这样既可杀菌，又可防干裂；
6、冰箱必须科学贮存，生熟食品分架存放，熟食放在上层，生食放在下层，防止交叉污染，另外保持冰箱无异味，要经常清洗，每隔1到2个月使用肥皂水擦洗，最后用流水冲干净；
以上方法可轮流使用，只有在干净、清爽的厨房里才能烹制出美味佳肴来，与家人分享独有的温馨。
