在人们以往的观念中，厨房环保似乎只与油烟的多少有关，对于喜爱大火烹饪的人来说以为只要买一个大功率抽油烟机就能解决厨房环保问题。其实厨房环保体现在厨房的各个细节之中，比如台面、柜体、灶具，甚至水龙头都可能影响到整个厨房的环保性能。那么一个真正的环保厨房应该是什么样的呢？下面是我们根据目前市场上能挑选到的最环保的厨房设备，组建的一个目前我们认为“最”理想的环保厨房，也许你只拥有这其中的一件或两件，或者一件也没有，不要紧，了解是拥有的前一步。
带活性碳的抽油烟机
抽油烟机是厨房中的一个重要电器，它对油烟的抽净率是厨房环保与否的一个重要指标。抽油烟机通常以功率大小来衡量它的吸油与除烟的水平，通常750w的功率就可称得上为最佳抽净率。环保抽油烟机不仅外观造型独特，同时附带活性碳，活性碳中的细微毛孔可以抽出烟，吸烟率可接近100%而油则吸附在过滤网上，这样油烟都会抽干净，使厨房空气更加环保一般的抽油烟机的抽净率在80%至90%)。这种带活性碳的抽油烟机目前市场上还不多见，价格也非常昂贵
可自动断气的灶具
环保灶具，采用了凹槽式设计，灶台表面的优质铝合金或不锈钢可以连续燃烧72个小时不变色，灶头使空气与燃气配合比例合适，几乎没有余气产生，所以安全无污染。每个灶头上都带有热电偶，一分钟内自动断气，对人更安全。灶具的环保性体现在燃气燃烧的余气上，真正的环保灶具应该是“没有”余气，但一般的灶具达不到完全没有余气，即使有自动断气功能的也要在几分钟内才能实现。自动断气功能是保证灶具安全性的一个重要指标。
甲醛含量最低的厨柜柜体
柜体多选用欧洲进口板材，为刨花板，它的甲醛含量为8mg/100mg国际标准为10mg/100mg，非常环保，目前一些非胶合板的柜体也应势而生，如不锈钢柜体、瓷固化柜体、塑钢柜体等等，最为经济实用的当属冰箱材料和工艺制作的冰箱内胆柜体，所有非胶合板类的柜体均达到了无甲醛释放，门板采用不沾水渍及油渍的高分子材料设计既起到了预防污渍侵蚀的作用又能做到自身不散发有害物质的作用，同时具有时尚感，是目前北京市场上可以看到的最环保的厨柜材料之一。
亚克力含量达到40%的台面或不锈钢台面
人造大理石台面，亚克力含量最好达到40%，与制作“假牙”的填充剂含量一致，环保性能有保证。台面的选择有人造大理石和防火板，天然大理石多半含有放射性物质“氡”，对人体健康极为不利。时下较流行的人造大理石台面，它可以模仿出所有天然石材的花纹和质感，是天然石材的理想替代品。人造石有一项比天然石材更好的优点，就是利用独特的粘结打磨技术，可以实现无缝拼接，使得任何污物、细菌都没有藏身之处，便于清洁。
人造大理石也有不同的档次，它的成分中会含有亚克力英文表示为mma、树脂、天然矿石粉和色母等，其中亚克力是一个重要的指标，只要人造大理石中的亚克力含量达到40%，就是非常环保、非常安全的。另外不锈钢台面应采用高科技处理带有耐磨层的不锈钢，不锈钢台面的加工中，应注意其底层垫板必须采用防水型的高分子发泡板或木塑板，以保证彻底杜绝异味产生，并且具有防潮不变形不鼓胀的功能
开启1万次无滴漏的水龙头
环保水龙头采用了陶瓷阀心，保证开启100万次无滴漏，可以安全使用20年。它的壁座一次成型，避免了开关时漏水。花洒采用了分散型设计，开水时不会有水柱形成，水柱中会含有空气，压力降低，不会形成水花飞溅的现象，达到节水环保的目的。节水性是水龙头是否环保的一个主要标准，所以水龙头的设计都会尽量考虑它的节水性，阀心的好坏是人们关注的焦点。
超滤膜的净水装置
超滤膜净水是国际领先净水技术，过滤精度高、产水量大、韧性高、耐污染，净水超滤机，水质特别安全。它采用立升PVC合金毛细管式超滤膜，过滤精度达到0.01微米，它在滤除水中杂质的同时，还能保留水中有益的微量元素和矿物质。滤芯是由毛细管超滤膜组成的，管壁上分布了大量肉眼无法看见的微孔。自来水进入滤芯后，在水压作用下，净化水从管壁的微孔中渗出，细菌、铁锈、胶体等杂质则被截留在管内，并在用户使用普通自来水时从排污口排出。由于不残留脏物，不存在脏堵问题，所以滤芯寿命达3年以上。
带沥水板的水槽
水槽材质应为高科技不锈钢板材，采用了多孔沥水板，可堵住厨房中的污物不流进下水道，而且为双口落水，大口径防堵易清洁落水，使水槽更加干净环保。
消毒柜的选择
购买时应向销售商索取由国家质检部门出具的产品质量检验合格报告、卫生防疫部门颁发的卫生许可证，以及灭菌消毒效果的检验报告，一般来讲家用消毒柜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率都应在99.9%以上，对其他细菌的杀灭率应大于90%。
果蔬清洗机
果蔬上残留的农药已对人们的健康构成极大的危害,是造成心血管病,癌症的罪魁祸首，特别近年来，随着人民生活水平的提高，健康意识越来越强，消费者也越来越关注食品安全卫生的问题。
果蔬清洗机，革新了洗菜概念，具有环保健康自动清洗的特点，既节约时间及劳力，冬天双手也可以从冰水的痛苦中解脱出来。同时洗涤过程中自动产生臭氧，可以强有力的清除农药及杀灭细菌、病毒，保护家人身体健康，而且不需添加洗涤剂，洗完后臭氧能迅速挥发，无残留，不会造成食品污染。
家电和垃圾处理：也要讲究
当然，环保最重要还是要降低能耗。厨房是家庭的主要污染源，而厨房家电作为厨房中的核心部件，是否具有健康、环保的功能显得更重要。厨房污染主要有油烟污染、噪声污染、电磁辐射等。应该尽量选择那些具有节能、低耗功能的电器。如采用普通油烟机是否有“高速、低速、柔速”三个速度，长时间炖煲可以使用柔速档，省电又静音;燃气灶是否纯蓝猛火；消毒柜是否采用聚能光波消毒，是否有智能跟踪消毒功能。
另外，厨房垃圾是滋生细菌和异味最快的地方，及时处理尤其重要。为了减少污染，选择垃圾处理器是最好的方法。一些小骨头、海产品、鸡蛋壳、鱼骨和鱼头、菜叶菜梗、水果核和水果皮、残羹剩饭等都可以借助垃圾处理器从下水道冲走，同时解决了下水道堵塞问题。垃圾处理器有多种型号和规格，家庭可以根据人员多少选择不同的型号来使用。而且垃圾处理器对于厨房洗手池结构、电源位置有一定要求，因此安装时需事先咨询。
